הספירה לאחור לסנט ג'ורדי כבר החלה, ותעשיית הפרחים הקטלאנית מתכוננת לאחד הימים העמוסים ביותר בשנה. על פי תחזיות מ... מרקברנה-פלור, בקטלוניה, תמכור כ-7 מיליון ורדים, נתון שנופל באותו טווח כמו קמפיינים אחרונים ומאשר את עוצמתה של מסורת זו.
למרות שצפויה עלייה משמעותית במספר האנשים ברחובות, הן לתושבים והן לתיירים, חנויות הפרחים אינן צופות שבירת שיאי מכירות. ההערכות מצביעות על כך לשמור על נפח דומה לשנה הקודמתמותנה בעלייה קלה במחירים כתוצאה מעלויות הובלה גבוהות יותר ועלויות במדינות הייצור.
יום סנט ג'ורדי עמוס מאוד עם מכירות יציבות
התחזיות שהמגזר עובד איתן הן, באופן כללי, אופטימי במידה בינוניתהחג חל במהלך השבוע והוא רחוק מאוד מפסחא, לוח שנה שלטענת סיטונאים מעודד אזרחים להישאר בערים ולצאת לטיולים, לקנות ספרים ולתת פרחים.
נשיאת מרקברנה וסגנית ראש עיריית ברצלונה, ראקל גיל, ציינה כי התחזית למגזר הפרחים היא חיובי באופן ברורראוי לזכור שכ-30% מהוורדים הנמכרים בקטלוניה לאורך כל השנה מרוכזים ביום סנט ג'ורדי. זהו, בפועל, שיא הפעילות של חנויות פרחים וסיטונאים.
Mercabarna-flor מעריכה כי, אך ורק מהתשתית הסיטונאית שלה בסנט בוי דה לוברגאט, יותר מ-2,3 מיליון ורדים ישוחררונתון זה מייצג כשליש מכלל הפרחים שיוצאו לשוק הקטלוני לרגל החגיגה, דבר שנותן מושג על חשיבותו של מרכז הקמפיין.
מנשיא גילדת הסיטונאים של מרקברנה-פלור, מיקל באטלה, מתעקש כי הקמפיין השנה יהיה דינמי מאוד. לדעתו, השתתפות האזרחים המשיכה לגדול, עם מעורבות גוברת של אנשים מרקעים מגוונים ותיירים שרוצים לחוות את מסורת הוורד והספר ממקור ראשון.
עלייה זו בגידול במכירות מצביעה על כך שלמרות עליית המחירים הקלה, המכירות עלו ויישארו לפחות ברמתן של השנה שעברה. המנהג של מתן ורד בסנט ג'ורדי מושרש עמוק מאוד. והמגזר בטוח שהציבור יקבל את עליית המחירים הקלה ללא קושי רב מדי.
המחירים עולים, אך עם השפעה מוגבלת על הקונה.
אחד המרכיבים המגדירים את הקמפיין השנה הוא עלויות ייצור ותחבורה עולותהמלחמה במזרח התיכון, ובמיוחד הסכסוך באיראן, העלתה את עלות הדלק של המטוסים המובילים פרחים מאמריקה הלטינית לאירופה, דבר שמשפיע ישירות על המחיר הסופי של הוורדים.
גורם זה מתווסף ל- העלאת שכר המינימום בקולומביהמדינת היצוא העיקרית של השוק הקטלוני חוותה עלייה של כמעט 23,8%. שינוי שכר זה העלה את עלות גידול וטיפול בפרחים, מה שהפעיל לחץ כלפי מעלה על כל שרשרת האספקה.
על פי חישובי הסיטונאים, עליית המחירים הכוללת של ורדים היא בין 5% ל-6% במקור. עם זאת, חלק משמעותי מעלייה זו נספג על ידי שני הגורמים. סיטונאים וגם קמעונאים, במטרה לא לגלגל את כל עליית המחירים לצרכן הסופי בתאריך רגיש כמו סנט ג'ורדי.
התוצאה היא שצפויה עלייה של כאחד. 2% עבור הקונהלפיכך, ורד הנחשב לאיכותי יתומחר השנה בטווח של כ-5 עד 5,5 יורו ליחידה בחנויות פרחים, בעוד שמה שנקרא "ורדים מעוצבים", מורכבים יותר ובעלי עיצוב אישי, ייכנסו לטווח של בין 8 ל 20 יורו, בהתאם לחומרים וליצירה שהם משלבים.
אנשי מקצוע בתעשייה מציינים כי המחיר אינו נקבע אך ורק על ידי מקור הפרח או הזן הנבחר, אלא גם על ידי ערך מוסף של סידור הפרחיםסוג האריזה, האביזרים, ההצגה או הפרטים הדקורטיביים יכולים להשפיע באופן משמעותי על המחיר הסופי.
מאיפה מגיעים הוורדים: קולומביה, אקוודור ותפקיד שיורי של ייצור מקומי
מפת המקור של הפרחים שיגיעו לקטלוניה לסנט ג'ורדי נשלטת במידה רבה על ידי ייצור אזורים משווניים80% מהוורדים שיימכרו בימים אלה מגיעים מקולומביה, אשר מבוססת מזה שנים כספקית העיקרית הודות לאקלים היציב שלה, לזמינות אדמות גידול ולמבנה ייצור המכוון מאוד לייצוא.
אקוודור תורמת בערך 15% מהורדים ורדים אלה מיועדים לגידולים של ורדים, ובכך משלימים את ההיצע של אמריקה הלטינית, בעוד שהולנד מהווה כ-5%, ומתמקדת בזנים ספציפיים ובצבעים מיעוטיים. מקורות אחרים, כמו דרום אפריקה, בעלי נוכחות סמלית יותר ומתמקדים בסוגים ספציפיים מאוד של ורדים או ורדים צבועים.
בניגוד למשקל זה של יבוא, נציגי איגוד הסחר מדגישים כי ה- הייצור המקומי בקטלוניה הוא כיום כמעט זניח.באטלה נזכר שגם ברגעיו הטובים ביותר, אזור מרסמה נהג לתרום חצי מיליון ורדים לסנט ג'ורדי כאשר הביקוש הכולל עמד על כארבעה מיליון, נתון שכבר היה רחוק מלכסות את כל השוק.
נכון לעכשיו, כמעט ולא נותרו יצרני ורדים בקטלוניה, כמו החווה שהוזכרה לעיל בסנטה סוזנה (מרסמה) עם כ-20.000 יחידות, מה שהופך את התרומה המקומית ל"מינימלית" ביחס לכלל הקמפיין. היעדר החלפת דורות, עלות הקרקע ותנאי האקלים תנאים פחות נוחים מאשר באזורים משווניים מפחיתים את משקל הפרח המקומי שנה אחר שנה.
נציגי התעשייה מתעקשים כי בהתחשב בדרישות הכמות ובריכוז הביקוש ביום אחד, לא סביר שהייצור הקטלוני יתאושש באחוזים משמעותיים. לכן, עיקר האספקה תמשיך להיות תלוי בקולומביה ואקוודור. לטווח הקצר והבינוני.
חופש, מלכת סנט ג'ורדי והדומיננטיות של האדום
אם יש גיבור ברור בסנט ג'ורדי, זה ה... ורד אדום מסורתינתונים ממרקברנה-פלור מצביעים על כך שמתוך שבעה מיליון היחידות המתוכננות, כ-80% יהיו אדומות, נאמנים לסמל האהבה וההערכה שהפך את הפרח הזה לאייקון של הדיאדה.
בתוך הדומיננטיות הזו של הזן האדום, הזן ששוב כובש את הכתר הוא ה- חופשורד זה, שמקורו בעיקר בקולומביה ואקוודור, זמין באופן נרחב בשוק הבינלאומי, מאופיין בניצנו הדוק יותר, צבעו העז ועמידותו הטובה בהובלה, טיפול וחשיפה לאורך כל היום.
סיטונאים מעריכים כי בערך אחד 80% מהוורדים שיימכרו יהיו של פרידום.זה מציב אותו בהרבה לפני הזנים האחרים. בין האלטרנטיבות שצוברות פופולריות מסוימת נמצאות רד נאומי ואקספלורר, שתיהן גם בעלות גוונים אדומים עזים ומבנה פרחים מעט פתוח יותר.
שתי טיפולוגיות אלו יכולות יחד להתרכז סביב 10% מהמכירותעל פי הערכות בתעשייה, ורד החופש מהווה את רוב השוק, בעוד שהשאר מחולק בין עד שלושים זנים שונים. חנויות פרחים בטוחות שעם הזמן, ורדים פתוחים יותר ועמידים יותר אלה יצברו תאוצה בזן החופש, אם כי לעת עתה נתח השוק שלהם נותר בבירור במיעוט.
באשר לצבעים שאינם אדומים, 20% הנותרים מורכבים מ ורדים לבנים, צהובים וכתומיםפרחים אלה מוצאים בהדרגה את קהל היעד שלהם. פרחים צבועים או פרחים בצבעים מיוחדים - כמו כחול, קרם או שילובי קשת - נמכרים גם כן, אך נוכחותם נותרה מינימלית, והם מיועדים בעיקר לאלו המחפשים מתנה בולטת או ייחודית יותר.
יותר עיצוב, קיימות וערך מוסף בחנויות פרחים
מלבד נפח המכירות והמקורות, מגמה נוספת שמתבססת בקמפיין זה היא מחויבות לקיימות באריזות ובחומרים משלימים. יותר ויותר חנויות פרחים נוטשות את השימוש בפלסטיק ובוחרות בנייר קראפט, קרטון, רפיה, יוטה או בדים טבעיים ידידותיים יותר לסביבה.
אנשי מקצוע בתעשייה, כמו רוזה ואלס, מנהלת בית הספר לאמנות פרחים מרקברנה-פלור, מדגישים כי צרכנים מעריכים לא רק את הפרח עצמו, אלא גם את... עיצוב וגימור ורדיםפרסים מוענקים לקומפוזיציות מעוצבים היטב עם נגיעה יצירתית ואריזה התואמים את המודעות האקולוגית הגוברת.
העדפה זו ניכרת אפילו בפרטים כגון senyera שמלווה את הוורדסידורים אלה מבוקשים יותר ויותר מבד או מחומרים ניתנים למחזור במקום פלסטיק. ורדים משומרים, שטופלו כך שיישארו במשך שנים מבלי לנבול, צברו גם הם פופולריות, כמו גם סידורים המשלבים אלמנטים דקורטיביים נוספים, שנועדו להפוך למתנה עמידה יותר.
ספקי חנויות פרחים מאשרים כי מכירות הפלסטיק יורדות עונה אחר עונה, בעוד שההזמנות לפתרונות טבעיים או ממוחזרים עולות. זהו טרנספורמציה איטית אך יציבה, המגיבה הן לדרישת הלקוחות והן לרצונם של אנשי מקצוע רבים... להתאים את עבודתם לקריטריונים של אחריות סביבתית.
בהקשר זה, מה שנקרא "ורדים מעוצבים" הם מוצאים את הנישה שלהם. אלו סידורים שנוצרו על ידי חנויות פרחים המשלבים עיצוב, חומרים איכותיים והצגה קפדנית, מה שממקם אותם בפלח ה... בין 8 ל-20 יורו ליחידההמטרה שלהם אינה להתחרות במחיר עם הוורד הבסיסי, אלא להציע מוצר מובחן עבור אלו המחפשים מתנה מיוחדת יותר.
עם כל האלמנטים הללו על הפרק - שמירה על שבעת מיליון הוורדים, עליית המחירים הקלה, הדומיננטיות של זן Freedom ועליית הקיימות והעיצוב - המגזר מצפה לחוות אחד מפסטיבלי סנט ג'ורדי הדינמיים ביותר בשנים האחרונותעם רחובות שוקקים, חנויות פרחים עמוסות בעבודה, ומסורת שנותרה חיה מאוד למרות שינויים כלכליים וחברתיים.
