אם התלבטת ברעיון של גדלו את הירקות שלכם בביתאבל אם אתם חושבים שאתם צריכים גינה ענקית או הרבה ניסיון, אני מבטיח לכם שזה לא המקרה. בימים אלה, יותר ויותר אנשים מקימים גינה אורגנית קטנה במרפסת, במרפסת או אפילו ליד חלון מואר, בין אם בדירות עירוניות או בבתים עם שטח חיצוני מוגבל.
על ידי בחירת הזרעים הנכונים, אפשר להתחיל עם גידולים פשוטים, פרודוקטיביים ומתגמלים מאודאלו אידיאליים אם אתם מקימים את הגינה האורגנית הראשונה שלכם, בין אם אתם גרים בדירה בעיר או בבית עם פטיו. אתם יכולים גם לשלב את המינים הקלים לגידול האלה עם כמה "מזונות-על" וגידולים יוצאי דופן כדי להעניק לגינה העירונית שלכם מגע ייחודי ומזין ביותר. בואו נבחן, שלב אחר שלב, את האפשרויות הטובות ביותר וכיצד להפיק מהן את המרב ולהאיץ את התהליך. נביטה מהירה.
5 זרעים בטוחים להתחיל את הגינה האורגנית הביתית שלכם עוד היום
הזרעים שאתם עומדים לראות בולטים בהיותם קל לנבוטהם לא דורשים הרבה מאמץ ופרודוקטיביים מאוד, אידיאלי אם אתם מקימים את הגינה האורגנית הראשונה שלכם, בין אם אתם גרים בדירה בעיר או בבית עם פטיו. הם משגשגים בערוגות גינה, עציצים עמוקים או ערוגות מוגבהות.
1. חסה: קציר כמעט כל השנה
חסה היא אחת מהן גידולים מתגמלים ורב-תכליתיים יותר למתחילים. ניתן לזרוע אותו ישירות בערוגה מוגבהת, בערוגת גינה או בעציצים רחבים, ובאזורים רבים ניתן לגדל אותו כמעט כל השנה אם מקפידים על תאריכי הזריעה והחשיפה.
באופן אידיאלי, השתמשו ב- מצע רופףעם חומר אורגני טוב, ולשמור עליו תמיד מעט לח. חסה סובלת מעט צל, ולמעשה, במהלך החודשים החמים ביותר היא משגשגת במקום של צל חלקי כדי למנוע מהם לנשור מוקדם מדיבתנאי צל קלים, הצמיחה מואטת, אך גם תקופת הקציר מתארכת.
יתרון עיקרי הוא המספר העצום של צורות, צבעים וסוגים של חסה הזמינים: מחסה מתולתלת ועד חסה רומית או זנים קומפקטיים יותר. זנים רבים של עלים מאפשרים... איסוף רציף על ידי חיתוךאתה קוצץ את העלים החיצוניים והצמח ממשיך לייצר נבטים חדשים במשך שבועות.
2. עגבניות: הקלאסיקה של גינת הבית
העגבנייה היא כנראה הירק המככב בגינה העירונית: זהו גידול מאוד פופולרי, יחסית פשוט ועם טעם שאין שני לו כשקוטפים אותו בשל מהצמח. מסלטים טריים ועד רטבים תוצרת בית, זהו מוצר חובה שאי אפשר בלעדיו.
כדי להתחיל בצורה טובה, עדיף לזרוע את הזרעים במגשי זרעים או בעציצים קטנים עם מצע קל ומדושן היטב. כסו את הזרעים בשכבה דקה של אדמה, השקו בעדינות וודאו שהם יישארו לחים. לחות קבועה ללא הצפהטריק שימושי מאוד הוא להניח שכבה דקה של עלים יבשים או חומר צמחי על גבי המצע כדי ליצור אפקט חממה קטן ולהגן על הזרעים.
שתילי עגבניות בדרך כלל לנבוט תוך מספר ימים אם הטמפרטורה חמה. כאשר יש להם לפחות ארבעה זוגות של עלים מעוצבים היטב, הגיע הזמן להשתיל אותם למיקומם הסופי ולהוסיף יתדות. ניתן לתקוע יתדות. ארבעה מקלות היוצרים ריבוע או להשתמש במקלות בודדים, ולקשור בעדינות את הגבעולים יחד ככל שהם גדלים.
במהלך גידולה, העגבנייה נהנית מאספקה טובה של חומר אורגני. טיפ מעשי מאוד הוא להוסיף חופן קטן של קומפוסט מסביב לצמח כל שבוע עד הפריחה. זה עוזר למערכת השורשים להתפתח חזק ולצמח להיות פרודוקטיבי יותר.
3. גזר: משריש בקלות באדמה רכה
גזרים הם הימור בטוח כל עוד מקפידים על נקודה מרכזית אחת: הם צריכים אדמה ספוגית ועמוקה מאוד עם ניקוז טובהם אוהבים מצעים רופפים וחוליים במקצת, ללא אבנים או גבושים גדולים שמעווים את השורשים.
הם מסתגלים היטב לעונות קרירות יותר, מה שהופך אותם למושלמים לשתילה אביב וסתיוהם יכולים לסבול כפור קל, מה שמאריך את תקופת הגידול שלהם באקלים רבים. ניתן לשתול אותם בערוגות מוגבהות עמוקות או בעציצים גבוהים.
ערבוב חול עם המצע משפר מאוד את התוצאה: זה מאפשר לשורשים להתארך ולהתעבות ביתר קלות. הזריעה מתבצעת בשורות, תוך כיסוי הזרעים במעט אדמה והשקיה בזהירות. לאחר מכן, חשוב דילול הצמחים, תוך השארת מספיק מקום בין גזרים כדי שכל אחד מהם יוכל לגדול היטב והם לא יתצפופו.
4. תרד: גדל במהירות ומזין מאוד
תרד הוא אחד מאותם צמחים שכדאי להחזיק בהישג יד: זהו עלה ירוק עשיר מאוד בברזל, ויטמינים וסיבים תזונתייםאידיאלי לסלטים, מוקפצים, מרקים ומנות פסטה. בנוסף, הוא גדל במהירות, כך שתראו תוצאות תוך זמן קצר.
ניתן לזרוע תרד בשורות או בגושים צפופים, תוך השארת מרחק נוח בין השורות כדי לגשת לצמחים. כסו את הזרעים בשכבה דקה של תערובת שתילה והשקו היטב עד שהם נובטים. כאשר העלים האמיתיים הראשונים מופיעים, חשוב... הפרידו בין הנצרים בכ-15 ס"מ כדי לתת להם מקום להתרחב.
תרד משגשג בשמש מלאה באקלים מתון, אם כי באזורים חמים מאוד הוא עשוי להשתפר בצל חלקי. באופן אידיאלי, יש לשמור אותו בשמש מלאה. מצע לח תמידבלי שלוליות. ניתן לקצור עלים לפי הצורך; אם משאירים את לב הצמח, הוא ימשיך לנבוט שוב במשך רוב העונה.
5. אפונה: הם מדשנים את האדמה תוך כדי ייצור
אפונה היא קטנית מעניינת מאוד לגינה אורגנית מכיוון שבנוסף לספק יבול טעים, הם מקבעים חנקן באדמהשיפור פוריות המצע לגידולים הבאים. הם עמידים למדי ויכולים לשגשג גם בקרקעות פחות פוריות.
ישנם זנים ננסיים, שכמעט ולא זקוקים לתמיכה, וזנים מטפסים, הדורשים תמיכה אנכית. עבור זנים ננסיים, בדרך כלל משאירים מעט תומכים. 30-40 ס"מ בין שורותבעוד שצמחי המטפסים מרוחקים כ-60 ס"מ זה מזה כדי לאפשר הצבת מקלות או רשתות במקום שבו הצמחים נתמכים.
ניתן לקצור אותם ירוקים לצריכה טרייה, בדרך כלל בין 120 ו 150 יום החל מהשתילה, תלוי במרקם שאתם מחפשים. אפשר גם לתת למחזור להתקדם עד שהתרמילים מתייבשים, כך שהזרעים מתקלפים בקלות ותוכלו לאחסן אותם כגרעינים יבשים.
מזונות-על שקל לגדל בגינה שלכם
בנוסף לירקות הנפוצים ביותר, תוכלו לנסות כמה גידולים שבולטים בזכות ערך תזונתי גבוה והעניין הגסטרונומי שלהם. הם מה שאנשים רבים מכנים "מזונות-על": זנים עשירים מאוד בוויטמינים, מינרלים, סיבים ותרכובות אחרות מועילות לבריאות.
רבים מהגידולים הללו אינם כל כך קלים למציאה טריים בחנויות, או שהם נוטים להיות יקרים. זו הסיבה שגידולם בגינה שלכם הוא דרך מצוינת... תהנו מהם לעתים קרובות ובטריותם.להלן, תראו מספר דוגמאות שתוכלו לשלב בהדרגה בגינה האורגנית שלכם.
חִלבָּה
חילבה, המכונה גם אלפנובה, הוא צמח חד-שנתי ממשפחת הקטניות, בעל... ארומה עזה וטעם מריר אופייניניתן לגדל אותו לשתי מטרות שונות: להשגת זרעים יבשים או לקצירת נבטים עדינים.
אם אתם מגדלים אותו לדגנים, זרעו את הזרעים בעומק של כ-0,5 ס"מ, במרווחים של כ-25 ס"מ זה מזה בשורות ובין צמחים. שמרו את הזרעים בצל חלקי והשקו אותם באופן קבוע כדי לשמור על לחות האדמה. התרמילים בדרך כלל מוכנים לקציר תוך 90 עד 100 יום, כאשר הם מצהיבים. לאחר מכן, ניתן לתת לזרעים להתייבש בשמש ולאחסן אותם.
אם הרעיון הוא לייצר נבטים, מספיק פזרו את הזרעים על פני המצע אל תדאגו יותר מדי לגבי המרווח בין הצמחים, שכן חילבה סובלת צפיפות רבה. במקרה זה, תוך כ-3 או 4 שבועות יהיו לכם שתילים בגובה של כ-15 ס"מ שתוכלו לחתוך בבסיסם ולאכול טריים.
ברוקולי
ברוקולי הוא אחד ממזונות העל הידועים ביותר. זהו ירק ממשפחת המצליבים העשיר בחומרים מזינים. ויטמינים, נוגדי חמצון וסיביםאשר מאבד חלק מתכונותיו במהירות לאחר הקטיף, כך שגידולו בבית הוא יתרון גדול.
עדיף לזרוע אותו באביב או בקיץ, ולהימנע מתקופות של חום קיצוני או כפור קשה כאשר הראש נוצר. זרעו את הזרעים בעומק של סנטימטר אחד, תוך השארת כ... 70 ס"מ בין השורות ו-45 ס"מ בין צמחים. הוא זקוק לאדמה רופפת, קרירה ומופרית היטב עם לחות קבועה.
יש להשקות בשפע ובסדירות, תוך הימנעות תמיד מעומס מים. יתר על כן, זהו גידול בעל דרישה גבוהה לחנקן, לכן חשוב להכין את האדמה היטב עם [דשן/אמן/דשן]. כמות טובה של קומפוסט או זבל בוגר לפני זריעה או השתלה. בעציצים, הוא יזדקק לדשנים אורגניים תכופים.
האיסוף מתקיים בין 70 ו 100 יום לאחר השתילה, יש לחתוך את הגבעול הראשי כאשר הנצרים מוצקים וקומפקטיים, תוך חיתוך בזווית כדי למנוע נזק לצמח. זה יעודד אותו להמשיך לייצר נבטים צדדיים שתוכלו לקצור.
Espelta
כוסמין הוא דגן עתיק, קרוב משפחה של חיטה, אשר זכה לתחייה בשנים האחרונות בשל... תכונות תזונתיות והתאמתו הטובה לחקלאות אורגניתניתן להשתמש בו גם לדגנים וגם לדגנים, איתם ניתן להכין קמחים ופסטה תוצרת בית.
כדי להשיג תבואה, עדיף לגדל אותה בערוגות מוגבהות או במיכלים עמוקים, בעוד שכדי לייצר עשבי תיבול (למיצים ירוקים, למשל), מספיק לזרוע אותה בעציצים. הזרעים נטמנים בעומק של כ-0,5 ס"מ, ומשאירים מקסימום של 20 ס"מ בין שורות לצמחים.
זהו דגן עמיד, המסוגל לעמוד אקלים קשה ומחלות זה טוב יותר מחיטה מודרנית, בזכות קליפתה המגנה. הוא דורש אדמה עמוקה ומנוקזת היטב, אך בדרך כלל אינו זקוק להשקיה רבה או דישון אינטנסיבי. בדרך כלל הוא מוכן לקציר כאשר הגרעין בשל, בסביבות [תאריך חסר]. שבוע שמיני או עשירי לאחר זריעה.
קֵייל
קייל, כרוב מתולתל שמקורו באסיה הקטנה, הפך פופולרי מאוד בזכות תווית הסופר-פוד שלו. עליו הירוקים המסולסלים היטב מכילים תכולת רכיבים תזונתיים גבוהה עם מעט קלוריותמה שהופך אותו לאידיאלי לתזונה בריאה.
זהו גידול קל ופורה מאוד. הזרעים נזרעים לעומק של לא יותר מ-1 ס"מ, עם מרווח של כ-70 ס"מ בין שורות ו-40 ס"מ בין צמחים. אם אתם מגדלים אותו בעציצים, תצטרכו מיכלים גדולים, כ-25 ליטר תערובת שתילה לכל צמח.
קייל מעריך את אספקה רציפה של חומר אורגנייש צורך בשתילה מחדש כל חודש או כל חודשיים לכל היותר. הוא אופייני לסתיו ולחורף, ומעדיף אקלים קריר או קר, סובל כפור היטב, אך פחות חום ובצורת עזים. הוא זקוק לאור טוב, אם כי יש להימנע מטמפרטורות גבוהות מאוד.
השקיה צריכה לשמור על לחות המצע, אך לא ספוג מים, כדי למנוע ריקבון שורשים. ניתן לקצור את העלים הראשונים בסביבות [תאריך חסר]. ארבעה חודשים הקציר מתחיל לאחר הזריעה, כאשר הצמח מגיע לגובה של כ-20 ס"מ או פיתח את זוג העלים האמיתיים החמישי שלו. יש לחתוך את העלים החיצוניים, ולהשאיר את נקודת הצמיחה שלמה כדי לאפשר קציר ארוך יותר.
קולורבי או קולורבי
קולורבי, הידוע גם בשם קולורבי, הוא ירק מוזר בעל מרקם פריך ו... טעם מתוק מעטהדבר המעניין ביותר הוא שכמעט כל הצמח משמש, כולל העלים שלו, שגם הם אכילים.
כדי ליהנות ממנו בגינה שלכם, זרעו באמצע או בסוף הסתיו, כפי שהוא מעדיף אקלים ממוזג או חם מתוןקברו את הזרעים בעומק של סנטימטר אחד, תוך השארת מרווח של כ-50 ס"מ בין השורות ו-30 ס"מ בין הצמחים. זהו גידול תובעני הן מבחינת מים והן מבחינת חומרים מזינים, לכן מומלץ לדשן באופן קבוע ולשמור על לחות האדמה באופן עקבי.
הקציר יכול להתחיל ב חודשיים מהשתילה. מומלץ לקצור את הבצלים כאשר יש להם בגודל דומה לכדור טניסאם מבשלים אותו יתר על המידה, הבשר הופך לעצי והטעם שלו מתדרדר. ניתן להשתמש בעלים הצעירים גם בתבשילים מוקפצים ותבשילים.
גידולים יוצאי דופן שיעניקו לגינה שלכם נופך מקורי
ברגע שתשלטו בזרעים הקלים יותר, אולי תרצו לקחת את זה צעד קדימה עם זנים פחות נפוצים אך מעניינים מאודבין אם בשל טעמם, ההיסטוריה שלהם או השימוש בהם בבישול, הם מושלמים עבור אלו שרוצים לחדש ולנסות מתכונים חדשים עם מוצרים שונים.
דומדמניות קייפ (Physalis peruviana)
דומדמניות הכף, המכונה גם פיסליס, שייכת למשפחת הלילה ומייצרת פירות כתומים קטנים העטופים בגביע דמוי פנס. ממתקים עם נגיעה מרעננת מאוד של חמיצות ועשיר בוויטמינים ומינרלים.
ניתן לאכול אותם טריים היישר מהצמח או להשתמש בהם באפייה: טארטים, קרם, גלידה וכל מיני קינוחים נהנים מטעמם האקזוטי. הם זקוקים לאור טוב, מצע פורה ומנוקז היטב, ו... השקיה רגילהמניעת ייבוש מוחלט של האדמה.
ארטישוק סגול מפרובנס
זן ארטישוק זה בולט בזכותו צבע סגול וצורתו הקטנה והחרוטיתזה הופך אותו לדקורטיבי מאוד בגינה. יש לו מחזור צמיחה מוקדם והוא די פורה, אידיאלי אם רוצים לשלב אסתטיקה וגסטרונומיה.
יש לגדל אותו באדמה החשופה ל שמש מלאההוא משגשג באדמה עשירה בחומר אורגני ובעלת ניקוז טוב. הצמח הוא רב שנתי, כך שעם טיפול נאות, הוא יכול להחזיק מעמד מספר עונות.
דלעת הצליינים
דלעת הצליינים היא זן עתיק יומין, שגודל במשך אלפי שנים, אשר שימש באופן מסורתי כ... מיכל טבעי למים, יין או אפילו זרעיםהוא אינו משמש בדרך כלל כמאכל, אלא כחפץ פרקטי ודקורטיבי.
צורתו הייחודית מזכירה קנטינות של פעם. אם אתם נהנים מהיסטוריה ומלאכות יד, זהו גידול מהנה מאוד: אתם יכולים לייבש את הפרי ולהפוך אותם למיכלים מותאמים אישית.
רוטבגה ירוקת צוואר ובשר צהוב.
הרוטאבאגה היא תוצאה של הכלאה בין כרוב לפתהוא מייצר שורש מעוגל עם בשר צהוב המוערך מאוד במדינות אירופאיות רבות ובצפון אמריקה. זהו מרכיב קלאסי בתבשילים ותבשילי קדרה, במיוחד באקלים ממוזג-קר.
טעמו עדין ונעים, ומוסיף נופך ייחודי למרקים, תבשילים ומנות חורף. הוא זקוק קרקעות קרירות, עמוקות ומנוקזות היטב.
קייל ירוק גמד מסולסל
מבין זני הקייל המתולתל, הזן הירוק המתולתל הגמדי התפרסם כמזון-על בזכות... תכולת רכיבים תזונתיים גבוהה ורבגוניותה במטבחניתן לאכול אותו טרי בסלטים או בשייקים ירוקים, מוקפץ, אפוי, כצ'יפס וכו'.
למתחילים עם קייל, מומלץ בדרך כלל לבשל אותו קלות במקום לאכול אותו נא בכמויות גדולות, כך שהמרקם נעים יותר מבלי לאבד חומרים מזינים רבים.
במיה (Abelmoschus esculentus)
לבמיה, המכונה גם גומבו, יש צורה דומה לפלפל ירוק מוארך, אך שימוש קולינרי שונה מאוד. מקורה באפריקה ומאופיין ב... מרקם צמיג, אידיאלי להסמכת מרקים ותבשילים.
למי שלא נהנה מהמרקם הג'לטיני הזה, זה יכול להיות צלייה או טיגוןלהשיג מרקם פריך יותר. זהו גידול מעניין אם אתם נהנים ממטבח בינלאומי: הוא עשיר בנוגדי חמצון, סידן, אשלגן וויטמיני B ו-C, עם מעט מאוד קלוריות.
מלון נחש (מלפפון אלפיקוז)
מלפפון האלפיקוז הוא למעשה סוג של מלון (Cucumis melo flexuosus) שנראה מאוד כמו מלפפון ארוך, ומכאן שמו. מלון נחשיםהוא גדל באזורים ממוזגים ומוערך מאוד בסלטים, במיוחד בקהילה הוולנסית.
למרות שמבחינה בוטנית מדובר במלון, טעמו מזכיר יותר מלפפון עדין מאוד, שאינו חוזר על עצמו וקל יותר לעיכול. המפתח טמון ב... לקצור אותו כשהפרי עדיין פחות בשל מאשר מלון רגיל.
פלפל חריף עקרב טרינידד
אם אתם אוהבים חום קיצוני, עקרב טרינידד הוא אחד מפלפלי הצ'ילי החריפים ביותר שתוכלו לגדל. הוא זכה לתהילה עולמית בזכותו. רמות גבוהות במיוחד של קפסאיצין (בסביבות 1.200.000 SHU)למרות חריפותו האכזרית, יש לו טעם מתוק ופירותי מעניין מאוד.
הגירוד מתחיל בעוצמה רבה ומתגבר בהדרגה, ומגיע לשיאו מספר דקות לאחר הבליעה. זוהי תרבית. מומלץ רק לאוהדים אמיתיים של החריף, ותמיד בזהירות רבה בטיפול בו.
סלסיפי שחור ולבן
סלסיפי הוא פקעת מוזרה עם שני זנים עיקריים: שחור ולבןהוא מוערך מאוד בצרפת, שם הוא נצרך במרקים, תבשילים, סלטים, מצופה בפירורי לחם או אפילו משומר.
הזן השחור הוא בדרך כלל פחות סיביהזן האדום הוא בשרי יותר ובעל טעם אגוזי. הזן הלבן, לעומת זאת, ידוע כ"צדפת צמחית" משום שרבים משווים את טעמו לזה של רכיכות המפורסמות.
גויאבה
גויאבה היא פרי טרופי בצורת אליפסה עם קליפה צהובה או ירקרקה ועיסה לבנה או ורדרדת, ריחני ומתוק מאוד. היא עשירה ב ויטמין C, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרליםהוא דל בקלוריות. הוא משמש במיצים, ריבות, קינוחים ומנות מתוקות ומלוחות.
באקלים מתאים, ניתן לכלול אחד או יותר. גויאבה בגינה שלך כדי ליהנות מפרי שונה, ארומטי ורב-תכליתי מאוד במטבח.
עם כל הרעיונות הללו, קל לראות שגינת בית יכולה להתפתח הרבה מעבר לחסה ועגבניות טיפוסיות: על ידי שילוב זרעים פשוטים מאוד עם מזונות-על וגידולים אקזוטייםתוכלו ליצור מרחב פרודוקטיבי, בריא וכיפי במרפסת, בטרסה או בגינה הקטנה שלכם, להפחית את טביעת הרגל הסביבתית שלכם, לחסוך בעלויות סל הקניות וליהנות ממזון טרי שגדל בעצמכם.
