קיץ הוא לא רק זמן קצירזהו גם שלב מפתח לזריעת זרעים לסתיו ולחורף. מעבר לעגבניות, פלפלים או חסה טיפוסיים, יש מגוון רחב של ירקות "נשכחים" שמשתלבים נפלא עם החום ושאנחנו לעתים קרובות מתעלמים מהם כשאנחנו מתכננים את הגינה.
אם תנצלו היטב את החודשים האלה, הגינה שלכם יכולה להעניק לכם שורשים מתוקים, עלים רכים וכרוב פריך גם במזג האוויר הקר. המפתח הוא לדעת מה לשתול, מתי וכיצד להכין את האדמה, תוך התייעצות עם משאבים כגון ספרי גינוןבנוסף להבנת הטיפול הבסיסי הנדרש להשקיה, דישון, הדברת מזיקים ועשבים שוטים כדי להבטיח שהכל ילך כשורה.
למה כדאי לשתול ירקות "נשכחים" בקיץ
יש אנשים שחושבים שיולי ואוגוסט הם חודשים המוקדשים כמעט אך ורק לקציר מה שנזרע באביב. עם זאת, שתילת קיץ היא הזדמנות אדירה לאגור פרי לקראת הסתיו. עם תוצרת טעימה ומזינה שאתם מגדלים בעצמכם. רבים מהירקות הללו גדלים במהירות, עומדים היטב בחום הראשוני ומסתגלים בקלות לירידות הראשונות בטמפרטורה.
בנוסף, אינכם זקוקים לחלקת אדמה גדולה כדי לגדל את הירקות הפחות נפוצים הללו.בגינה עירונית, ערוגות מוגבהות, או אפילו עציצים עמוקים, ניתן לשלב שורשים, עלים וכרוב "נשכחים" עם ירקות אחרים, נפוצים יותר. בדרך זו, מגוונים את הגידולים, מנצלים טוב יותר את הקרקע ומפחיתים את הסיכון למזיקים ספציפיים לסוג צמח יחיד.
יתרון נוסף של זנים אלה הוא ש רבים מותאמים היטב לשתילות מדורגותאם תזרעו כל כמה שבועות, תהיה לכם אספקה רציפה של עלים רכים, שורשים מוכנים לקציר מתי שתרצו, או כרוב שתוכלו לקצור בהדרגה לפי הצורך במטבח.
לבסוף, יש נקודה אחת שכמעט ולא מוזכרת: שתילת ירקות נשכחים מסייעת בשימור המגוון הביולוגי הגנניגידול גידולים פחות נפוצים (כגון שוודית, ריבס, פורצלן או מנגולד צבעוני) מסייע בשימור זנים מסורתיים ומאפשר לכם ליהנות מטעמים ומרקמים שונים, הרחוקים מאוד ממה שאתם מוצאים בדרך כלל בסופרמרקט.
הכנת האדמה לפני הזריעה בקיץ
לפני שמתחילים לשתול, חיוני להכין את הטרסות או את אזור הגידולצמחי אביב-קיץ (עגבניות, פלפלים, קישואים וכו') נוטים לרוקן הרבה חומרים מזינים מהאדמה, כך שאם אתם רוצים שהירקות החדשים יגדלו חזק, תצטרכו לעשות קצת טיפוח.
הראשון הוא להסיר את כל שאריות הגידולים המותשיםהסירו צמחים שהגיעו לשיא ייצורם, גבעולים מתים ושורשים שעלולים להפריע לשתילה חדשה. נצלו הזדמנות זו גם להסיר עשבים שוטים המתחרים על מים וחומרים מזינים, ולאסוף פירות שנשרו כדי למנוע ריקבון, בעיות פטרייתיות או חרקים לא רצויים.
לאחר מכן, זה מחמצן את האדמה היטב.שחררו את האדמה בעזרת מעדר או מזלג גינה, שברו את כל הגושים והותירו מרקם רפוי ואוורירי, אידיאלי להתפתחות שורשים חדשים ללא מאמץ. שלב זה חשוב במיוחד עבור ירקות שורש כמו גזר, צנוניות, לפת או סלק, הזקוקים לאדמה רופפת כדי לגדול ישר וללא עיוותים.
השלב הבא הוא הוסיפו זבל מפורק היטב או קומפוסט בוגרבתקופת שיא הצמיחה שלהם, לצמחים רבים יש דרישה גבוהה לחומרי הזנה, ודישון בסיסי טוב יעשה את כל ההבדל. ניתן להשתמש בזבל רקוב היטב, קומפוסט תוצרת בית או דשנים אורגניים מוצקים לגינה, ולערבב אותם בשכבת האדמה העליונה.
לבסוף, מומלץ מניחים חיפוי קרקע על פני השטחשכבה של קש, חציר, עלים מפורקים למחצה או חומר צמחי גרוס מסייעת לשמור על לחות, מפחיתה אידוי בימים חמים ומגנה על שורשים מחום מוגזם. היא גם מעכבת את צמיחתם של עשבים שוטים חדשים ומקדמת אדמה בריאה.
ירקות שורש יוצאי דופן שניתן לשתול בקיץ
בתוך קבוצת השורשים ישנן פנינים אמיתיות שאנו נוטים לשכוח כשאנו חושבים על הקיץ. רבים מהם מעריכים את החום הראשוני כדי לנבוט ואז הם מתפתחים היטב עד עמוק לתוך הסתיו, ואפילו נשארים באדמה בחורף באקלים מתון.
לאס גזר הם קלאסיים, אבל כדאי לזכור אותם כי הם עובדים כמעט כל השנה אם האדמה מוכנה היטב. נזרעים בקיץ, הם יכולים להישאר באדמה וניתן לקצור אותם לפי הצורך, ולשמור על טריותם במשך שבועות. עם זאת, הם זקוקים לאדמה עמוקה וקלה ללא אבנים גדולות כדי לגדול ישר ועסיסי.
שורש נוסף שמגיע לו תשומת לב רבה יותר הוא צְנוֹןיש לו מחזור גידול קצר כל כך שניתן לקצור אותו תוך פחות מחודש מרגע הזריעה. זה מאפשר לכם לנצל בצורה מושלמת את החללים הריקים בערוגות הגינה שלכם במהלך הקיץ. טעמו עז יותר כשהוא מבשיל בטמפרטורות קרירות יותר, מה שהופך אותו לאידיאלי לזריעה מדורגת ביולי ואוגוסט לסלטים סתוויים.
אל תשכח נאבוגידול מסורתי שלעתים קרובות מתעלמים ממנו, הוא מסתגל היטב לזריעה בקיץ לקציר בסתיו ובחורף. הוא עמיד, עומד היטב בטמפרטורות קרות, ומאפשר לכם לנצל חלקות גינה שאולי לא תרצו להקדיש לגידולים אחרים. בנוסף לשורש, עליו הצעירים נצרכים גם באזורים רבים, מוקפצים או בתבשילים.
El שוודית זהו ירק נוסף, שאינו מוכר ברובו. הוא שייך למשפחת הכרוב, אך יוצר מעין בצל סמיך מעל פני האדמה. ניתן לזרוע אותו במחצית השנייה של הקיץ ולקצור אותו בסתיו. הוא מוערך מאוד במטבח המרכז האירופי, ולמרות שהוא פחות נפוץ כאן, הוא מוסיף נופך ייחודי הן נא והן מבושל.
La סלק שולחן הוא גם נכנס לרשימת ירקות השורש המעניינים של הקיץ. הוא מגיב היטב לשתילות קיץ ומפתח שורשים מתוקים ובשרניים שניתן להשתמש בהם בסלטים, מרקים או צלייה בתנור. כמו ירקות שורש אחרים, הוא מעריך אדמה רכה והשקיה סדירה כדי למנוע סדקים והפיכה לסיבית מדי.
לבסוף, למרות שזה לא שורש טיפוסי, ראוי להדגיש את בטטה או בטטהזהו גפן מטפס המתאים למזג אוויר חם ומייצר פקעות אכילות. הוא משגשג בקיץ ארוך ובאדמות שטופות שמש וניתן לגדל אותו בערוגות רחבות או באזורים שבהם גבעוליו יכולים להתפשט. זוהי אלטרנטיבה מעניינת מאוד לתפוחי אדמה מסורתיים בגינות ביתיות.
ירקות עליים שמשגשגים מאוד בזריעה מאוחרת
בקיץ אנו מתקשים לעיתים קרובות עם ירקות עליים נפוצים כמו חסה, אשר נוטים להתקלקל בחום ולהפוך למרים. למרות זאת, ישנן דרכים להמשיך ליהנות מעלים טריים ועדינים על ידי זריעה בזמן הנכון ובחירת המין הנכון.
לאס תרד הם משגשגים כאשר נזרעים בסוף הקיץ, ומנצלים את הימים הקצרים יותר. הם נובטים מהר יחסית, סובלים מעט צל, ומסתגלים יפה למזג האוויר המשתנה ככל שמתקרב הסתיו. עם השקיה עקבית וכיסוי חיפוי לשמירה על קרירות האדמה, תיהנו מעלים רכים במשך רוב החודשים הקרים.
לאס מנגולדמצדם, הם מתגמלים להפליא. באקלים ממוזג, ניתן לגדל אותם כמעט כל השנה, ומהקיץ ואילך, הם מניבים פרי ברציפות. ניתן לזרוע אותם ישירות או להשתיל שתילים, ואז לחתוך רק את העלים החיצוניים, ולהשאיר את הלב להמשיך לנבוט. ישנם זנים צבעוניים (אדום, צהוב, כתום) שבנוסף להיותם טעימים, מוסיפים נופך דקורטיבי לגינה.
La חסה זוהי אופציה בת קיימא אם תבחרו בזנים בעלי מחזור גידול קצר ותמקמו אותם בצל חלקי. בקיץ, אידיאלי לזרוע זרעים במגשי זרעים מוגנים ולהשתיל את השתילים לאחר שהם מתבססים, תוך הקפדה על כך שהם לא מקבלים אור שמש ישיר כל היום ולהשקות אותם באופן קבוע. בדרך זו, תוכלו לקצור עלים בודדים במקום לחתוך את הצמח כולו, מה שמאריך משמעותית את תוחלת החיים שלו.
עלים מעניינים אחרים שלעתים קרובות אינם מוערכים כראוי כוללים את ארוגולה ו פורסלןארוגולה מוסיפה נופך פלפלי קל לסלטים וגדלה במהירות בטמפרטורות מתונות, מה שהופך אותה למושלמת לזריעה מדורגת מסוף הקיץ ואילך. פורצלן, הנחשב לעיתים ל"עשב שוטה", הוא למעשה צמח אכיל עמיד מאוד, עשיר בחומצות שומן אומגה 3, שעומד בחום הקיץ בצורה יוצאת דופן.
אתה יכול גם להכיל תרד קיץ או עלים אחרים פחות אופייניים שמסתגלים היטב לתקופות חמות, ומשלבים אותם עם שתילי חורף (לדוגמה, תרד קלאסי או כמה עלים אסייתיים) שאתם מכינים בתוך הבית בזמן שהטמפרטורות גבוהות.
כרוב וירקות ממשפחת המצליבים לזריעה בקיץ
קבוצת הכרוב מציעה הזדמנויות מעניינות רבות כשחושבים על מזווה הסתיוזריעה בקיץ (במגשי זרעים או ישירות, בהתאם לאקלים) תאפשר לכם לקצור את כל מיני ירקות ממשפחת המצליבים העשירים בוויטמינים בסתיו ואפילו בחורף.
בין האפשרויות שתוכלו לשקול נמצאות ה ברוקולי, את כרובית, את כרוב ניצניםקייל או כרוב מספוא בזנים שונים. מקובל להתחיל גידולים אלה בערוגות זרעים במהלך הקיץ, מוגנים מאור שמש ישיר, ולהשתיל אותם למיקומם הסופי בסוף הקיץ או תחילת הסתיו כאשר הם פיתחו מערכת שורשים טובה.
אם האקלים באזור שלך כפור מוקדםחשוב לעיין בהוראות שעל אריזה של הזרעים בנוגע לזמן הזריעה המומלץ ועמידות הקור של כל זן. זה מבטיח שלצמח יהיה מספיק זמן ליצור ראש או בצל לפני בוא מזג האוויר הקר.
טריק מאוד פרקטי הוא קציר על ידי עלים במקום לחתוך את הצמח כולו כשמדובר בכרוב עלים (כמו כרוב קייל או כרוב מספוא), בדרך זו, מסירים את העלים החיצוניים לפי הצורך, והצמח ממשיך לייצר זמן רב יותר, מה שמאריך את זמן היבול והופך את המאמץ הראשוני של זריעה והשתלה לכדאי הרבה יותר.
זכרו שירקות ממשפחת המצליבים דורשים כמות גדולה של חומרים מזינים, לכן הם מעריכים אדמה מופרית היטב והשקיה סדירההם גם רגישים למדי לסוגים מסוימים של זחלים ומזיקים, לכן מומלץ לעקוב אחריהם מקרוב ולהתערב במהירות אם מזהים נזק לעלים.
צמחים ארומטיים ומשלימים לגינת הקיץ
כשאנחנו מדברים על ירקות "נשכחים", אנחנו לא מתייחסים רק לירקות שורש, ירקות עליים או כרוב; אנחנו מדברים גם על ירקות אחרים. צמחים ארומטיים ממלאים תפקיד חשוב בבריאות ובפרודוקטיביות של הגינהרבים מהם ניתנים לזריעה או להשתלה בקיץ, ובנוסף להיותם אכילים, הם מסייעים בדחיית מזיקים ובמשיכת חרקים מועילים.
בין הצמחים הריחניים שטובים לקיץ שתוכלו לסמוך עליהם קמומיל, רוזמרין, טימין, מרווה, אורגנו, נענע, נענע חריפה, פטרוזיליה, צ'רוויל, טרגון, שמיר, כוסברה או תבלינים מלוחיםיש המעדיפים מקומות שטופי שמש ויבשים יותר (כמו רוזמרין או טימין) ואחרים מעריכים מקומות קרירים יותר עם מעט צל (למשל, עצי מנטה שונים).
ישנם גם כמה צמחים פחות מוכרים בגינה הביתית, כמו ה- סלט תירס, רִבָּס, את Melisa, אֵזוֹב o עשב סן חואןשניתן לגדל אם רוצים ללכת קצת יותר רחוק ולקבל מזווה טוב של צמחי מרפא וצמחי קולינריה.
ניתן לזרוע צמחים ארומטיים אלה בחלקות קטנות או בשולי ערוגות פרחים, וגם בעציצים ליד אזורי הגידול. נוכחותו מקדמת מגוון ביולוגי, מושך מאביקיםובמקרים רבים הריח שלהם עוזר לבלבל או לדחות מזיקים מסוימים, והופך לבעלי ברית טבעיים של ירקות הפרי והעלים שלכם.
טיפול מרכזי בגינת הקיץ: השקיה, דישון ותחזוקה
לאחר שהחלטתם אילו ירקות תרצו לשתול, השלב הבא הוא ארגנו היטב את משימות התחזוקה הטיפוסיות בקיץבתקופה זו של השנה, המוקד העיקרי הוא על ניהול נכון של המים, שמירה על פוריות הקרקע, הדברת עשבים שוטים ומעקב אחר מזיקים ומחלות.
El השקיה זהו כנראה ההיבט הקריטי ביותר. שתילים ושתילים חדשים צריכים שהאדמה שלהם תהיה לחה באופן עקבי, לכן באופן אידיאלי, יש להשקות מוקדם בבוקר ובשעות הערב המאוחרות בימים הראשונים, תוך הימנעות מהחלק החם ביותר של היום. עבור צמחים מבוססים, ניתן להפחית את ההשקיה לכל 4-5 ימים (או אפילו שבועי, תלוי באקלים ובסוג האדמה), תוך הקפדה תמיד על השקיה עמוקה שתגיע לשורשים.
עם ירקות שמתקרבים לקציר, במיוחד חלק מהירקות הנושאים פרי, זה נפוץ להפחית מעט את תדירות ההשקיה על מנת לקבל ירקות בעלי טעם טוב יותר וחיי מדף ארוכים יותר, במקרה של שורשים, עודף מים עלול לגרום לסדיקה, לכן עדיף להשקות באופן קבוע אך להימנע מהשקיה יתרה.
כ הפריההקיץ הוא זמן בו צמחים נמצאים בשיא גדילתם ולכן צורכים הרבה חומרים מזינים. צמחים צעירים ומתפתחים זקוקים לאספקה טובה של חנקן כדי לבנות עלווה ולפוטוסינתזה ביעילות, בעוד שאלו בשלב התפתחות השורשים או הפרי נהנים מזמינות גדולה יותר של אשלגן. דשן אורגני מוצק בעל שחרור איטי שימושי מאוד לעמידה בצרכים אלה ללא סיכון של כווית השורשים.
El הדברת עשבים בקיץ, חשוב במיוחד לשלוט בעשבים שוטים. אם תתנו להם לגדול, הם יתחרו על מים ודשן. באופן אידיאלי, כדאי לעקור אותם באופן ידני או בעזרת מעדר באופן קבוע, ולחזק את חיפוי הקרקע כדי למנוע מהם לצמוח שוב. בגינות אורגניות, עדיף להימנע מקוטלי עשבים כימיים ולהתמקד בניהול מכני ומניעה.
לבסוף, אל תשכחו את ניהול מזיקים ומחלותחום ולחות מעודדים צמיחה של פטריות, חרקים ובעיות אחרות. מומלץ לבדוק את הגינה שלכם לעתים קרובות, ולבחון עלים, גבעולים ופירות. ישנם פתרונות אורגניים כמו שמן נים למזיקים רבים, או מוצרים ביולוגיים המבוססים על מיקרואורגניזמים מועילים (כגון טריכודרמה) ותמציות צמחים למחלות פטרייתיות. פעולה מונעת ומקדימה בדרך כלל יעילה הרבה יותר מאשר ניסיון לשלוט בהתפשטות שכבר נרחבת.
גיזום וקטיעת חלק מירקות הקיץ
למרות שמאמר זה מתמקד בירקות הפחות נפוצים שניתן לשתול בקיץ, אי אפשר להתעלם מהטיפול בגידולים המסורתיים ביותר. אשר נשארים בייצור מלא במהלך חודשים אלה, כיוון שהם חולקים שטח ומשאבים בגינה.
במקרה של עגבניות ופלפליםמומלץ מאוד להצמיד את הצמחים בצורה נכונה. זה כרוך בהצבת מקלות או תומכים משני צידי שורת הצמחים בצורת V הפוך, המחוברים על ידי מוט עליון אופקי. ממבנה זה תתלו חוטים או קשרים רכים לתמיכה בכל צמח, אשר יתפתלו סביבו ככל שהצמחים גדלים. זה מונע מהם ליפול תחת משקל הפרי או להישבר על ידי הרוח.
La קִצוּץ זה חשוב גם בעגבניות ובפלפלים. הסרת הנצרים שגדלים בחיקי העלים (הנקראים "פראיירים" בעגבניות) מסייעת לכוון את האנרגיה של הצמח לייצור פירות במקום לעלווה מוגזמת. משימה זו נעשית בדרך כלל מדי שבוע במהלך הקיץ, באמצעות מספריים נקיות או פשוט צובטת הנצרים כשהם עדיין רכים.
גיזום ותחמושת נכונים, בשילוב השקיה ודישון טובים, זה מתבטא בצמחים בריאים יותר, פחות מועדים למחלות ויבולים טובים יותר.וחשוב מכך, זה גם מאפשר גישה לבדיקה, קציר וטיפול בשאר הירקות ה"נשכחים" שחולקים את הערוגה עם גידולי הכוכבים הללו.
ערוגות זרעים לסתיו ולחורף, שהוכנו באמצע הקיץ
בזמן שירקות הקיץ שלך גדלים, זה רעיון טוב מאוד להתחיל להכין את ערוגות הזרעים לסתיו ולחורף.זה מאפשר לך להתקדם ולקבל שתילים מוכנים להשתלה ברגע שהטמפרטורה מתחילה לרדת.
לשם כך, ניתן להשתמש מגשי שתילים או קופסאות עץמלאו את התאים בתערובת של אדמה מהגינה שלכם ותערובת שתילה קלה לשימוש רב-תכליתית. הניחו זרע אחד בכל תא (או כמה במרווחים זה מזה אם משתמשים במגש גדול), כסו אותם קלות בתערובת שתילה והרטיבו בעדינות כדי לא להזיז אותם ממקומם. באופן אידיאלי, הציבו את מגשי הזרעים הללו בצל חלקי, שם הם מקבלים אור אך לא אור שמש ישיר כל היום.
שמרו על לחות אחידה ללא הצטברות מים וודאו שהטמפרטורה אינה מוגזמת. בערוגות הקיץ האלה תוכלו להתחיל לגדל כרוב, חסה סתווית, תרד, ברוקולי, כרובית וירקות אחרים בעלי מחזור חיים ארוך יותראשר לאחר מכן תשתילו למיקום הסופי כאשר התנאים יהיו מתונים יותר.
בעזרת מערכת זו, הגינה שלכם תתפקד כמעט כמו שרשרת ייצור קטנה: בעוד שחלק מירקות הקיץ מתפתחים ומתקרבים לזמן הקציר, אחרים כבר נובטים ומתכוננים לתפוס את מקומם בערוגת הגינה, ובכך להבטיח אספקה קבועה של מזון טרי.
בסופו של דבר, נצלו את הקיץ לזריעת ירקות נשכחים ולהכנת ערוגות זרעים לסתיו זוהי דרך יעילה ביותר להפיק את המרב מחלל הגידול שלכם, בין אם הוא גדול או קטן. עם תכנון טוב, השקיה מדויקת וקצת טיפול, הגינה שלכם יכולה להניב כמעט כל השנה מגוון טעמים ומרקמים שלא תמצאו באף חנות.