סלק (Beta vulgaris), הידוע בכינויו סלק, יכול להיות תוספת נהדרת לגינה שלכם. קל לגדל אותו, דורש רק שטח קטן וניתן לשתול אותו כמעט כל השנה. אפשר לגדל אותו בעציץ, ואפשר גם לשתול אותו בתוך הבית.
שתילת סלק היא אופציה נהדרת משום שהיא לא רק מקור מצוין לוויטמינים ומינרלים, אלא גם הם מסתגלים היטב לגידול ביתי ודורשים תחזוקה מועטה. העלים גם אכילים; אפשר להכין אותם בסלטים, מרקים, או להשתמש בהם להכנת מתכונים כמו חביתות, לביבות או מילויים לפאי.
לעתים קרובות ניתן למצוא אותם עם ורידים באדום, מה שמעניק להם מראה דקורטיבי. אנו יכולים למצוא אותם במגוון רחב לבחירה עם צורות, גדלים וצבעים שונים.
רוב זני הסלק מעוגלים, סגלגלים, אך ישנם גם זנים ארוכים או מחודדים שיכולים להשתנות בצבעם, מאדום עמוק, צהוב כתום ואפילו ורוד. יש להם תכונות נוגדות חמצון מועילות מאוד לגוף.
לאלו עם צבעים כהים יותר יש את הטעם העז ביותר והבהירים יותר עדינים ומתוקים יותר. להלן מספר טיפים שיעזרו לכם לשתול סלק בהצלחה.
מדריך לשתילת סלק בבית וטיפול בו
אפשר לשתול סלק מזרעים או משתילים. הדבר החשוב הוא לבחור את הזן המתאים לאקלים שלכם, לטפל בו כראוי ולמצוא את הזמן הטוב ביותר לעשות זאת.
בחירת והכנת המיקום
סלק מתחיל בדרך כלל מזרעים, שהם קטנים וקלים לטיפול. זרעו את הזרעים בשורות במרחק של כ-12-18 ס"מ זו מזו ושתלו אותם בעומק של כ-ס"מ.
כאשר הצמחים הקטנים מגיעים לגובה של כמה סנטימטרים יש להשתמש במספריים כדי לדלל את הסלק. תוך השארת רווח של 10 ס"מ בין כל צמח, אבל קחי את הזמן שלך ותעשי את זה ברוגע. אל תעשו זאת ביד, כי זה עלול לפגוע בשורשים. אתה לא צריך לשים עליו שום סורג או כל סוג אחר של תמיכה.
כסו את הזרעים קלות באדמה והשקו אותם היטב. שמרו על לחות אחידה באדמה, שכן סלק גדל בצורה הטובה ביותר כאשר האדמה לחה באופן עקבי. להלן, נסביר לכם כיצד לטפל בו כדי שיגדל כראוי.
לוז
בחר אזור שמקבל הרבה שמש. עליו לקבל 6 שעות של אור שמש ישיר. הם יכולים לסבול קצת צל, אבל הם לא גדלים באותו אופן.
אני בדרך כלל
הם מעדיפים קרקעות חוליות ומנוקזות היטב. אם האדמה שלכם כבדה מדי, שקלו להוסיף חול וקומפוסט לשיפור הניקוז.
כמו כן, יש להסיר את כל העשבים והפסולת מאתר השתילה לפני זריעת הזרעים. סלק מושפע לעיתים קרובות מ לב שחור, הוא מזיק הגורם לעיוות בעלים ולכתמים שחורים דמויי פקק על השורשים. כדי להימנע מכך, יש למרוח בורון או תמצית אצות על האדמה.
השקיה
השקו את הסלק באופן קבוע כדי לשמור על לחות האדמה. הוא גדל בצורה הטובה ביותר כאשר האדמה לחה, אך אין להשקות אותו יתר על המידה כדי לגרום לו להצטבר במים.
ייתכן שתצטרכו להשקות בתדירות גבוהה יותר במהלך בצורת., ואם הטמפרטורות חמות מאוד, ניתן לקרר את האדמה על ידי הוספת חיפוי קרקע. זה אידיאלי לשמירה על קרירות ולשמירה על לחות.
בנוסף להשקיה, חשוב לשמור על סלק נקי מעשבים שוטים.
דשן
אם תשימו לב שהם לא גדלים חזק במיוחד, הם יצטרכו דחיפה. לשם כך הוא מוסיף דשן נוזלי אורגני אם אפשר, עם תכולת חנקן גבוהה.
מגפות ומחלות
אם אתם מבחינים בנזק שנגרם על ידי מזיקים או מחלות, בדרך כלל ניתן לשלוט בבעיה באמצעות קוטל חרקים או קוטל פטריות אורגניים. בנוסף, אתה יכול הגן על הסלק מפני טמפרטורות נמוכות על ידי כיסויו בבד קל ונושם.
למרות שהם דורשים תחזוקה מועטה, מזיקים מסוימים יכולים להשפיע על היבול, לדוגמה:
חיפושיות פרעושים: אם אתם מבחינים בחורים קטנים בעלים, הם נגרמים על ידי חיפושיות פרעושים, עליכם להגן עליהם בעזרת כיסויי שורות או חיפוי קרקע ולשמור על לחות האדמה.
טחב פלומתי: זוהי מחלה פטרייתית הגורמת לעלים להצהיב ולהופעת צמיחה שעירה על העלים. כדי לפתור את זה צריך לשפר את זרימת האוויר.
טחב אבקתי: כתמים לבנים הנגרמים על ידי מחלה פטרייתית עשויים להופיע. צריך גם לשפר את זרימת האוויר.
קציר ואחסון סלק
רוב הסלק יהיה מוכן לקציר 45 עד 60 יום לאחר השתילה. הזמן הטוב ביותר לעשות זאת הוא כאשר השורשים קטנים ועדינים; בדרך זו, הטעם יהיה מתוק יותר ותיהנו הרבה יותר מחומרי התזונה שלו. אם תגזימו בזמן הנכון, המרקם יכול להפוך לעצי.
ניתן להתחיל לקצור את העלים כשהם מגיעים לגובה של בין 7 ל-10 ס"מ, מכיוון שהם הרבה יותר רכים לפני שהם מגיעים ל-15 ס"מ. אפשר לאכול אותם טריים או מבושלים, נסו להשאיר כמה עלים על הצמח כי הוא יזדקק להם להתפתחות שורשים.
הסלק יהיה מוכן כשתשימו לב שקוטרו מתקרב ל-5 ס"מ בקירוב.
כדי לקצור, חפרו בזהירות סביב בסיס הסלק בעזרת את חפירה ומשכו אותו בעדינות למעלה. חשוב לציין שעליכם להשאיר לפחות 2,5 ס"מ מהגבעול כדי שלא ידממו בזמן הבישול.
זכרו שאתם יכולים להשתמש ולהפיק תועלת מכל חלק בצמח. אפשר לאכול את העלים או להכין אותם במתכונים, לצלות את השורשים או לאדות אותם, ניתן לשמר את עיסת הסלק על ידי שימורו או תסיסתו כדי לשמור אותו לאורך זמן רב יותר. לעיתים קרובות ניתן לבלבל בין עלי סלק לבין מנגולד בשל הדמיון הרב ביניהם.
מְאוּחסָן
לאחר קציר הסלק, ניתן לאחסן אותו במקום קריר וחשוך עד שלושה חודשים. אם אתם רוצים לשמור אותם יותר משלושה חודשים, אתם יכולים גם לנסות להקפיא או לשימור אותם.
סלק טרי ניתן לאחסן גם במשך שלושה עד ארבעה חודשים ארוז במקום קריר ויבש. ניתן לאחסן אותם במקרר עד שבוע.
סלק הוא גידול קל וטעים לגידול בבית. בעזרת כמה אמצעי זהירות פשוטים ותחזוקה שוטפת, אפשר ליהנות מקציר בריא בלי הרבה מאמץ.
זכרו לבחור מקום שטוף שמש לשתילת הסלק שלכם, לשמור על לחות אחידה באדמה ולהגן על היבול שלכם מפני מזיקים ומחלות. ובעוד מספר שבועות בלבד, תוכלו ליהנות מהטעם הטרי של סלק שגדל בבית.