Physalis היא קבוצה מגוונת של צמחים ממשפחת הסולניים, המכונה בדרך כלל uchuva, aguaymanto ו-camapu. השם העממי הוא פנסים כתומים או סיניים, ומשמשים כצמחי נוי מכיוון שהם מספקים מגע של צבע לגינות הסתיו.
הם פירות יער אכילים שהם קרובי משפחה של העגבנייה וחולקים צרכי טיפול דומים., למרות שחלקם אכילים ואחרים משמשים רק כצמחי נוי שכן יש מגוון גדול מהם.
הוא נמצא בטבע באזורים חמים ומעובד במקומות שונים בעולם. הם מציעים מגוון של צורות, גדלים ושימושים.
המינים המתועדים של physalis הם די ברורים, מציגים מגוון רחב של צבעים, גדלים, טעמים ומרקמים, ו יש להם מאפיינים בוטניים ייחודיים המבדילים אותם זה מזה.
לאחר מכן, נחקור כמה מהזנים בסוג physalis ונגלה את המאפיינים הבוטניים שלהם.
מקורו של physalis
צמחי פיזיליס הם חד-שנתיים, צומחים זוחלים ככל שהם מתבגרים. ישנם צמחי מאכל רבים בתוך הסוג, הנחשבים נדירים ואקזוטיים, אבל יש לו יותר מ-120 מינים, רק כ-15 מהזנים שלו מעניינים לטיפוח.
הם שייכים למשפחת הסולניים, הכוללת גם עגבניות, פלפלים, טבק ותפוחי אדמה. העגבנייה y את החציל, בין יתר. לצמחים ממשפחה זו יש דמיון וסדרה של מאפיינים אגרונומיים משותפים.
מקורו באזורי פרו, בוליביה ודרום אמריקה. הוא הגיע לאירופה בסוף המאה ה-18. לכף התקווה הטובה בדרום אפריקה בתחילת המאה ה-19, שם הוא זכה לכינוי "וצ'ובה" והפך למזון עיקרי בתזונה.
זהו צמח רב שנתי שיכול לשרוד את החורף אם שומרים אותו במיכל בתוך הבית.
תכונות
למינים רבים במשפחה יש טריכומות בלוטות, או שערות, בחלק העליון של העלים והגבעולים. שערות אלו מפרישות כימיקלים הדוחים אוכלי עשב.
הם מגיעים בדרך כלל לגבהים של 50 ס"מ עד 2 מ' בהתאם לזן, בעלי גבעולים חזקים וקליפת עץ חלקה או מעט מחוספסת. העלים של הצמחים הם בצורת לב ופרחים בצורת פעמון הם יוצרים קליפה על פני היער שכאשר הפרי נוצר הופך ל"פנס סיני" הידוע.
פירות היער הם בערך בגודל של דובדבן וצבעם כתום-צהוב, ובתוכם מלאים זרעים.
יש לו טעם חמוץ, מתוק ופירותי, כמו תערובת אקזוטית של אננס, קיווי, פסיפלורה ודומדמניות.
הפרחים נובטים לבד או בזוגות בצורת עלים על הענפים. עלי הכותרת לבנים עם סימנים ירוקים או צהבהבים. מינים רבים של צמח זה הם בעלי סגולות רפואיות, משמש ברפואה מסורתית לטיפול במחלות שונות.
רַעֲלָנוּת
ככזה, חלקים ירוקים מרירים של הצמח הם מעט רעילים ועלולים לגרום להתכווצויות בבטן, למרות שהם אכילים כשהם בשלים.
הגרגרים הירוקים הם רעילים ואסור לאכול אותם מכיוון שהם מכילים את האלקלואיד סולנין. מה שעלול לגרום לתסמינים של הרעלה, אולם ישנם כמה חריגים כגון tomatillos: Physalis ixocarpa, שעדיין ניתן לאכול. כשהם ירוקים.
דבר אחד חשוב הוא שכל צמחי הפיזיליס רעילים לחיות מחמד, חתולים וכלבים.
מינים מומלצים ומאפייניהם
פנס סיני (Physalis alkekengi)
ידוע בגביע האדום העמוק שלו, שנראה כמו פנס, מין זה גדל בעיקר למטרות נוי.
פירותיו, למרות שהם אכילים וכשהם בשלים יש להם טעם חמוץ מתוק עם מרירות קלה, אינם פופולריים כמו אלה של מינים אחרים.
זהו צמח רב שנתי המתפשט על ידי קני שורש ויוצר מושבות צפופות. הוא הפך לסמל אמיתי של הסתיו מכיוון שהקונכייה שלו זורחת בצבע כתום או אדום עמוק כמו פנסים סיניים.
דומדמניות קייפ (Physalis peruviana)
physalis peruviana זהו מין שמקורו בהרי האנדים, מייצר פירות קטנים, עגולים, צהובים-כתומים, עשיר בויטמינים ונוגדי חמצון. יש לו טעם חמוץ מתוק, זה המין הטעים והידוע ביותר.
הגביע שלו, המגן על הפרי, הופך לצבע קש כאשר הוא בשל. זהו צמח עשבוני שגובהו יכול להגיע עד מטר אחד, בעל עלים סגלגלים ופרחים בצורת פעמון.
הם יכולים לגדול ברוב האקלים מטרופי לממוזג., מה שהופך אותו לתוספת נהדרת לכל שטח ירוק או גינה.
טומטיו (Physalis ixocarpa)
במקור ממקסיקו, פיזיליס זה גדל בעיקר בגלל הפירות הירוקים או הסגולים שלו, משמש בהכנת רטבים ומנות אחרות.
הם ידועים בתור עגבניות קליפה או עגבניות ריבה. הפירות יכולים להיות בקוטר של כ-5 ס"מ ומגיעים בצבעים סגולים וצהובים. יש להם טעם דומה מאוד לתפוחים ירוקים, אבל הם יותר חומציים מאשר מתוקים. אידיאלי עבור ריבות ורטבים.
הם מבשילים מספטמבר ואילך ברגע שהקליפה דמוית הנייר נפתחת. זנים מסוימים ניתן לאכול ירוק.
עגבניה (Physalis pruinosa)
טעמו מזכיר אננס בשל, הוא גדל מאוד ומבשיל לפני דומדמנית הכף. מייצר יבול שופע של פירות יער צהובים קטנים כשהם בשלים הם נופלים מהשיח.
עגבנייה מקסיקנית (Physalis philadelphica)
היא ידועה כעגבנייה קליפה והיא במקור ממקסיקו שם היא גדלה כירק. זהו מין המשמש במאכלים מקסיקניים מסורתיים, אבל זה משהו לא ידוע באירופה. הוא מייצר פירות סגול כהה, כמעט שחור, ובעל טעם מעט חריף.
ישנם מינים רבים אחרים של physalis, לכל אחד מאפיינים ושימושים משלו. חלקם בר, בעוד שאחרים מעובדים בגנים ובפרדסים.
חשיבות ושימושים
פירות פיזיליס עשירים בויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון, מה שהופך אותם למזון מזין ובריא.
מסיבה זו הם חטיף בריא מאוד כי הם מקור לויטמינים: C, B3 ו-B12. הם מספקים סידן, ברזל, מנגן, זרחן ועשירים מאוד בפוליפנולים וקרוטנואידים.
הם נצרכים טריים, בשימורים, ריבות, רטבים וקינוחים. כשהם מיובשים הם טעימים מאוד וניתן להוסיף אותם כקישוט למנות כמו סלטים או ארוחות בוקר.
מינים מסוימים משמשים ברפואה המסורתית לטיפול במצבים. כמו דלקת, חום ובעיות עיכול.
הוא משמש גם בגינון כצמח נוי.
צמחי Physalis הם מגוונים להפליא, מציגים מגוון של מאפיינים בוטניים.
המינים השונים של צמחים אלה, המטופחים לעתים קרובות באזורים חמים וקרים בעולם, הם נבדלים זה מזה בגובהם, בצורתם ובצבעם של העלים, בגודלם ובצבעם של עלי הכותרת, בצורתם, בצבעם, בגודלם ובטעמם של הפירות והקליפה, ובשימושיהם הקולינריים, הגנניים והרפואיים.
ראינו כמה מהזנים הפופולריים ביותר המאפשרים לנו ללמוד סקרנות ועובדות על צמח אקזוטי ויוצא דופן זה, אך עם שימושים דקורטיביים רבים ויתרונות לבריאותנו.