הכל על גידול עצי זית: זנים ותחזוקה

עצי זית מעובדים כבר אלפי שנים וממלאים תפקיד חשוב בהיסטוריה ובתרבויות של אזור הים התיכון.

הם מתוארכים ליוון העתיקה, ו זהו אחד העצים העתיקים בעולם. פופולרי מאוד בגלל הפירות הטעימים שלהם ותכונות הנוי הנהדרות שלהם.

הוא כולל עלווה כסופה, ענפים מסוקסים ואשכולות יפים של פרחים לבנים באביב. הם אידיאליים לשילוב בגינה מכיוון שהם מספקים יופי רב, ואתה יכול לעשות זאת בכל עונה.

הם גדלים הכי טוב באקלים ים תיכוני שטוף שמש, אבל אתה יכול לגדל אותם כמעט בכל מקום בעולם, אתה רק צריך להגן עליהם במהלך החורפים הקשים.

בנוסף, אתה יכול לגדל אותם בעציצים ולהביא אותם לבית לפני שמגיעים טמפרטורות קרות וכפור.

לא רק שהפרי, שבדרך כלל מבשיל בסתיו, מספק מזון או מרכיב מזין וטעים למנות, אלא גם העץ של העץ שימושי.

לאחר מכן, נחקור את כל מה שיש לדעת על גידול זיתים, זנים וטיפול.

בחירת זן הזיתים הנכון

בחירת הזן תהיה תלויה באקלים האזור, סוג הקרקע והשימוש בו (שמן או זיתי שולחן). ספרד היא המדינה עם המספר הגדול ביותר של זני זיתים בעולם., עם כ-600 סוגים שונים.

עצי זית יכולים להשתנות מאוד בגודל, במראה ובפרי ישירות. אם אתה מעוניין לבחור את המגוון המתאים לצרכים שלך, מומלץ לשקול כמה גורמים מרכזיים:

אקלים: עצי זית גדלים בצורה הטובה ביותר באקלים מתון ומתון. זנים מסוימים סובלניים יותר לתנאי קור, בעוד שאחרים סובלים היטב חשיפה לשמש ולטמפרטורות גבוהות.

אוסו: חלק מהזיתים מומלץ לאכול טרי, בעוד שאחרים גדלים במיוחד עבור תכולת השמן שלהם. שקול את השימוש האולטימטיבי שתיתן לפרי בעת בחירת זן.

גודל: לוס אוליבוס הם יכולים לגדול מאוד, ולכן חשוב לבחור מגוון בגודל המתאים לשטח שיש לך.

לאחר שזיהית את האקלים ואת השימוש המיועד שלך, תוכל להתחיל לחפש מגוון שעונה על הצרכים שלך.

הזנים הפופולריים ביותר של עץ הזית

• תמונה: זהו המגוון הנרחב ביותר בספרד, במיוחד באנדלוסיה. הוא מייצר שמן זית בעל טעם חזק ומתובל. הוא עמיד וניתן להתאמה לסוגים שונים של אקלים.
• ארבקינה: במקור מקטלוניה. הוא מייצר שמן זית חלק ופירותי. זהו זן שמתבגר מוקדם. זה אידיאלי עבור נטיעות גדר חיה.
• הוג'יבלנקה: נפוץ באנדלוסיה, בעיקר במלאגה, קורדובה, גרנדה וסביליה. הוא מייצר שמן זית עם טעם מתוק עד מעט מר. הוא משמש גם לזיתי שולחן.
• קורניקברה: נפוץ במרכז ספרד, בטולדו, מדריד, סיודאד ריאל, באדאחוז וקאסרס. הוא מייצר שמן זית בעל טעם עז ומתובל. ניתן לגדל אותו באקלים קשה.
• קמומיל: במקור מסביליה. משמש בעיקר כזית שולחן בשל גודלו וטעמו. גם להפקת נפט.
• גורדל: גם במקור מסביליה. הוא משמש בעיקר לזיתי שולחן, בשל גודלו הגדול.

גידול עץ זית

כששותלים את עץ הזית שלכם, חשוב להתחיל עם עצים בריאים ומבוססים ממשתלות. הכנת הקרקע היא גם המפתח כדי להבטיח שהעץ ממריא חזק.

עצי זית מעדיפים אדמה מנוקזת היטב; עבודה במעט קומפוסט או חול יכולה לעזור לשפר את הניקוז אם האדמה שלך כבדה.

חור השתילה צריך להיות רחב ועמוק בערך פי שניים מכדור השורש., אך יש לשמור על רדוד כדי לסייע במניעת ריקבון שורשים.

כמו כן, חשוב להימנע מקבורת השורש לעומקו המרבי בעת ההשתלה. ברגע שהעץ באדמה, כדאי להשקות אותו הרבה כדי לעזור לשורשים להשתרש.

יש לכסות את חור השתילה בשבבי עץ כדי לשמור על הלחות ולמנוע תחרות עשבים.

תחזוקה וגיזום

עצי זית זקוקים בדרך כלל להשקיה סדירה., במיוחד במהלך השנתיים הראשונות לאחר השתילה. עם זאת, הם גם עמידים לבצורת.

זה רעיון טוב לחכך את בסיס העץ כדי לעזור לשמור על הלחות. גם עצי זית נהנים מהפריה, ו ניתן ליישם דשן אוניברסלי בתחילת האביב.

יותר טוב הימנעו ממריחת דשנים עשירים בחנקן קרוב מדי לעץ, מכיוון שזה יכול לעודד צמיחה וגטטיבית ולהפחית פירות.

גיזום הוא גם חלק חשוב בתחזוקת עץ הזית. ואתה צריך לעשות את זה באופן קבוע כדי לשמור על צורתו, לקדם צמיחה בריאה ולהגביר את ייצור הפירות.

רצוי לעשות זאת בחודשי רדומי החורף, בהם הם אינם מניבים פרי. זכור כי גיזום מקל על זרימת האוויר, מה שיכול להפחית את הסיכון למחלות.

איסוף ועיבוד

עצי זית מניבים בדרך כלל פירות בסתיו, ו הקציר מתרחש בדרך כלל בין אוקטובר לפברואר, בהתאם לאקלים ולמגוון הזיתים.
המסיק צריך להיעשות כאשר הזיתים בשלים אך עדיין ירוקים, אם כי זה יכול להשתנות בהתאם לאקלים ולמגוון.

כלל אצבע טוב הוא לחכות עד שלפחות 50% מהזיתים ישנו את צבעם לפני המסיק.

הזמן לאסוף אותם צריך להיות נכוןאם תעשה את זה מוקדם מדי הם לא יהיו בשלים, ואם תעשה את זה מאוחר מדי הם עלולים להיות בשלים ומרירים.

אחסון

יש לאחסן זיתים טריים במקום קריר וחשוך עד חודש.

אפשר גם לשמר אותם במלח. כי זה עוזר לשמר את המרקם והטעם שלו. בריינג היא שיטה מסורתית לשימור אותם הם מושרים בתמיסה של מים ומלח ותבלינים אחרים במשך מספר שבועות לפני שמכניסים אותם לצנצנות.

ניתן לעשות שימורים, אורזים בבאן מארי או במיכל לחץ. תהליך נוסף הוא הקפאה, ניתן להקפיא ויכול להחזיק עד שנה במקפיא.

מכיוון שהזיתים מתכלים מאוד, כדאי לעבד אותם בהקדם האפשרי לאחר הקטיף כדי להבטיח את השמן האיכותי ביותר. וזיתי שולחן.

עיבוד הפרי משתנה בהתאם לשימוש בו. זיתים לשמן בדרך כלל בכבישה קרה בגדול מתקני עיבוד, בעוד שמתקני שולחן ניתנים למלח או לשמר בדרכים רבות אחרות.

גידול זיתים יכול להיות מאמץ מתגמל ומהנה, אבל זה דורש קצת מאמץ ותשומת לב לפרטים.

עם זן עצים נכון, הכנת אדמה נכונה, תחזוקה שוטפת ועיבוד קפדני של הפרי, תוכלו ליהנות מזיתים ושמן זית טעימים לאורך שנים רבות ולקצור את היתרונות התזונתיים העשירים.