La אנתוציאנוזה הוא מצב צמחי שיכול לגרום שינוי צבע עלים, כמו גם תסמינים אחרים הקשורים לכלורופיל. זה מבולבל לעתים קרובות עם בעיות פיזיולוגיות אחרות, אבל הוא למעשה בגלל א חוסר איזון ברמות האנתוציאנין בצמחים. תרכובת זו, החשובה כל כך לצבע הפרחים והעלים, יכולה לייצר גוונים אדמדמים, כחולים וסגולים מסוימים בהתאם ל-pH של הסביבה.
תופעה זו נצפית במיני צמחים שונים, אך חשוב להבין כיצד היא משפיעה על כל צמח ומה אנו יכולים לעשות כדי למנוע או לתקן את השפעותיו. לאורך מאמר זה, נפרק את המאפיינים של אנתוציאנוזה, כיצד לזהות אותה ואילו צעדים נוכל לנקוט כדי להגן על היבולים שלנו.
מה זה אנתוציאנוזה?
אנתוציאנוזה מתייחס לביטוי הפיזי של הצטברות מוגזמת של אנתוציאנינים על עלים של צמח. אנתוציאנינים הם פיגמנטים השייכים למשפחת הפלבנואידים ואחראים לצבעים האדומים, הסגולים והכחולים בצמחים רבים. כאשר פיגמנטים אלו מצטברים, הם עלולים לגרום לעלים להפוך לאדמדמים או סגולים, במיוחד בתנאים סביבתיים מסוימים כגון טמפרטורות קרות o מתח תזונתי.
תופעה זו נצפית בדרך כלל במינים כמו ה Avena sativa (שיבולת שועל), וכן ב צמחי נוי אחרים. השינוי בצבע העלים הוא סימן לכך שהצמח חווה סוג כלשהו של לחץ או שחילוף החומרים שלו עובר שינוי.
אנתוציאנינים ותפקידם בצמחים
לאס אנתוציאנינים הם תרכובות חשובות בצמחים המשמשים בעיקר כפיגמנטים. עם זאת, תפקידו אינו מוגבל לצביעה בלבד. גם אנתוציאנינים עוזרים להגן על צמחים מקרינה אולטרה סגולה ונזק חמצוני. בנוסף לתפקוד המגן שלהם, יש להם תפקיד הגנתי, שכן הצביעה העזה שלהם יכולה למשוך מאביקים או להרתיע בטוח אוכלי עשב.
בתנאים מתאימים, האנתוציאנינים נמצאים באיזון בתוך הצמח. עם זאת, עם טמפרטורה לא מספקת, pH וגורמים סביבתיים אחרים, חילוף החומרים משתנה, ואנו מתחילים לראות את הסימפטומים האופייניים לאנתוציאנוזה, כגון שינוי צבע של עלים.
האנתוציאנידינים השונים
ישנם סוגים שונים של אנתוציאנידינים, שהם צורות האגליקון של אנתוציאנינים. כל סוג של אנתוציאנידין מייצר גוונים שונים של צבע בצמחים. בין הנפוצים ביותר נמצא:
- ציאנידין: מפיק גוונים אדום או סגול בצמחים.
- דלפינידין: קשור ל גוונים כחלחלים בצמחים.
- מלווידינה: אחראי על צבעים סגולים בפרחים ובפירות.
- פלרגונידין: מייצר צבעים תפוז או סלמון.
המדען ריצ'רד ווילשטטר היה הראשון שתיאר כיצד שינויים ב-pH יכולים להשפיע על הגוון של אנתוציאנינים. תלוי אם הסביבה הייתה חומצי יותר או בסיסי יותר, אנתוציאנינים יכולים לשנות את צבעם, מה שמוביל לגוונים אדמדמים, סגולים או כחלחלים שאנו רואים בדרך כלל בצמחים המושפעים מאנתוציאנוזה.
צמחים המושפעים מאנתוציאנוזה
תמונה - ויקימדיה / מוקי
La אנתוציאנוזה הוא נפוץ במיני צמחים רבים. כמה מהמושפעים ביותר כוללים:
- Avena sativa (שיבולת שועל נוי), אשר מראה במהירות תסמינים של שינוי צבע.
- פירות כמו אוּכמָנִית ו Cereza, המציגים הצטברות בולטת של אנתוציאנינים.
- צמחי נוי כגון פלרגוניום y דהליה, המפתחים צבעים עזים ביותר עקב רמות גבוהות של אנתוציאנינים.
בצמחים אלו ואחרים, אנתוציאנוזה שכיחה כאשר צמחים נחשפים מתח סביבתי, כגון חשיפה ממושכת לקור, חוסר בחומרים מזינים או חוסר אור שמש.
השפעת האנתוציאנוזה על מערכת החיסון הצמחית
מעניין, ה אנתוציאנינים נראה שיש קשר ישיר עם ההגנה של מערכת חיסונית של הצמחים. מחקרים שונים הראו כי צריכה קבועה של פירות עשירים באנתוציאנינים, כגון אוכמניות או ענבים, יכולים לשפר את ההגנה של הגוף. בצמחים, לאנתוציאנינים יש השפעה דומה, המסייעים לשפר את עמידותם לתנאים שליליים.
עם זאת, הצטברות עודפת עלולה להזיק מכיוון שהיא מפריעה ל פוטוסינתזה ותהליכים חיוניים נוספים בעלים.
באופן כללי, צמחים מפתחים אנתוציאנינים כתגובה הגנתית לסוגים שונים של מתח סביבתי, ובעוד שבמצבים מסוימים אלה מועילים, כאשר התנאים שליליים מדי, הצמח אינו יכול להתמודד עם ההצטברות ומושפע מאנתוציאנוזה.
כיצד למנוע ולטפל באנתוציאנוזה
כדי למנוע מצמחים להתפתח אנתוציאנוזה, חשוב לוודא שתנאי הגידול הם תמיד מספק ומאוזן. כמה המלצות שיכולות לסייע במניעת הופעת מצב זה כוללות:
- ספק מספיק אור שמש, שכן מחסור בו יכול להוביל לשינוי בחילוף החומרים של אנתוציאנין.
- ודא כי המפעל מקבל אספקה נאותה של חומרים מזינים, במיוחד אשלגן, אשר ממלא תפקיד מכריע בתהליך.
- הימנע מכפור או מטמפרטורות נמוכות במיוחד, שעלולות לגרום להצטברות של אנתוציאנינים בעלים.
ברגע שהצמח התפתח אנתוציאנוזה, חשוב להתערב במהירות. בהתאם לחומרת המקרה, אתה יכול לנסות להתאים את ה-pH הקרקע או לספק א תוסף תזונה ספציפי.
אנתוציאנוזה היא תופעה מעניינת שלמרות שהיא עשויה להיראות רצינית, היא לרוב אינדיקטור לכך שהצמח מנסה להגן על עצמו. זיהוי מוקדם של התסמינים וביצוע ההתאמות הנדרשות לתנאי הסביבה יכולים לעזור לצמחים להתאושש ולהמשיך לגדול חזקים ובריאים. זכור תמיד להעריך גורמים כגון אור, pH וחומרי מזון, שהם המפתח למניעת סוג זה של חוסר איזון.